巴斯克乳酪杯子蛋糕
描述
孩子們很愛的巴斯克乳酪蛋糕，做成小小的杯子蛋糕不但可愛，烤焙時間也能縮短。因為想要有點軟芯的口感，蛋糕一定不能烤到過熟。冰硬之後的巴斯克杯子蛋糕，口感好柔軟！加上乳酪餡和喜歡的水果，會有一種自家就是甜點店的感覺～❤️
步驟
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氣炸烤箱以200℃預熱10分鐘。我用的是山水氣炸烤箱，升溫速度快，預熱只要花10分鐘。
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奶油乳酪放置室溫軟化，以電動打蛋器打軟，再加入細砂糖打勻。
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一次加入一顆蛋，每次加入都要打勻。
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加入香草籽粉拌勻，也可用新鮮香草籽或香草精。
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再加入過篩的麵粉拌勻。
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分次加入鮮奶油，攪拌均勻。
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將蛋糕糊過篩，口感會更細緻。
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倒入蛋糕杯中約9分滿，放入氣炸烤箱以200℃烤15分鐘。
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出爐冷卻後緊貼一張保鮮膜，送入冰箱冷藏至少半天。
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蛋糕頂部的擠花，先將奶油乳酪放置室溫軟化，加糖打勻，再加入鮮奶油打至適當的軟硬度。
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最後用藍莓果醬調色，如果不想要調色可省略。
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餡料裝擠花袋，裝飾於蛋糕頂部，可加喜歡的水果。
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