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02［番茄炒蛋］

Name: 02［番茄炒蛋］ by 張瑄小廚房
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 黑柿番茄 2粒; 雞蛋 3顆; [調味料] 玄米油等植物油 1大匙; 青蔥 1支; [調味料] 糖 1小匙; [調味料] 番茄醬 2大匙; [調味料] 烏醋 1小匙; [調味料] 玉米粉 1大匙

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

黑柿番茄

2粒
雞蛋

3顆
青蔥

1支

調味料

玄米油等植物油

1大匙
糖

1小匙
番茄醬

2大匙
烏醋

1小匙
玉米粉

1大匙

步驟

熱鍋下油，將打散的雞蛋下鍋，往鍋子中心撥動直到七分熟後倒入餐盤。
同鍋再次下油，炒蔥白至香味出來，放入蕃茄塊炒約1分鐘後加一碗常溫水與一茶匙的糖後蓋鍋悶煮約2-3分鐘。
放入兩大匙的番茄醬稍稍翻炒後再滾個1分鐘，將調整好的勾芡水分次加入（依個人口味調整濃度），最後加入一匙的烏醋，關火後放入先前炒好的雞蛋小小翻炒一下，上盤撒青蔥！