ღ小吟愛做菜ღ 日式鮮奶油布丁泡芙

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為了讓泡芙口感更佳滑溜...奶香味超濃郁
添加打發的植物性鮮奶油或動物性鮮奶油
而且可以將加入內餡的泡芙
放入冰箱冷凍庫中
冰冰涼涼像吃冰淇淋
這可是人見人愛的精緻小點心

食材

麵糊1
安佳無鹽奶油 150g
約180cc(標準量杯)
高筋麵粉 200g
麵糊2
新鮮雞蛋 1顆
內餡1
植物性鮮奶油 1杯(標準量杯)
內餡2
卡士達粉 1.5杯(標準量杯)
鮮奶 2杯(標準量杯)
  • 1 無鹽奶油+水煮溶解
  • 2麵糊1的部分煮融後加入麵粉快速攪拌均勻(火侯:中小火)→步驟加強強調做法: 麵糊要煮到成糰,鍋底有白色鍋貼物,放微溫涼一些後再下蛋~ (攪拌至溫冷狀態 )
  • 3麵糊2蛋液打散分次加入麵糊中攪拌均勻 →麵糊完成
  • 4 取擠花袋裝入擠花嘴→裝入麵糊→擠出約養樂多底部寬的大小
  • 5 放入烤箱中烘烤→時間25~30分鐘→火侯:全部→溫度:180度(依個人烤箱而定)
  • 6 烤至金黃色即可
  • 7 內餡:(1)鮮奶油打發備用→(2)鮮奶+卡士達粉攪拌均勻即可→(3)鮮奶油醬(1)+卡士達醬一起攪拌均勻即可
  • 8 裝入擠花袋中→擠入泡芙裡面即成為『日式鮮奶油布丁泡芙』放入冰箱冷凍庫中 冰冰涼涼像吃冰淇淋 這可是人見人愛的精緻小點心
  • 9 量杯約200cc
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2013/05/31 發表 1.8 萬 瀏覽

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要怎麼把內餡放入泡芙內?

3 年前