油封蛋黃麵包早餐
描述
（如有問題在IG、FB、YT、方格子私訊或留言比較快回喔！）低溫油封的過程中，橄欖油獨特的果香揉合大蒜與黑胡椒的強勁風味，慢慢滲入蛋黃中心。溫潤滑順的油封蛋黃可以當作抹醬，均勻地塗在烤到表面酥脆，內裡柔軟有嚼勁的酸種麵包切片。刨上起司絲增加鹹香，最後灑上喜歡的香料粉，這樣就是一份完美的早餐了。更多作法細節：https://bit.ly/4ja31JU
步驟
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準備食材，盡量選用好品質的雞蛋與橄欖油。可以的話買整塊的起司，新鮮現刨比較好看也比較好吃！松露粉可以替換成其他喜歡的香料
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將橄欖油倒入放蛋黃的小碗中，加到可以完全蓋過蛋黃的分量。 小碗要選用可以進烤箱的，烤布蕾的圓形烤盅就很適合！尺寸也不要選太大的，才不用加很多橄欖油就能蓋過蛋黃。 不過也不用擔心會用掉很多橄欖油，油封後的橄欖油千萬不要丟掉！多了蒜頭與香料的風味，拿來做其他料理都非常好吃！
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放入烤箱中，以195℉ /90℃ 烤 15 到 20 分鐘
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◆20 分鐘後◆ 撈出蛋黃，放在酸種麵包切片上，抹開蛋黃，均勻塗抹在麵包片上
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刨上大量起司絲。我用的是整塊的白切達起司
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灑上松露粉與鹽或其他喜歡的香草香料調味
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美味的油封蛋黃麵包早餐就完成了！
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每一口都太幸福！
