古早味桂圓蛋糕
描述
還記得小時候第一次吃桂圓蛋糕，那香氣深深地印在腦海，不斷的嘗試各種配方及修改，終於做出自己最喜歡的味道。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
步驟
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依照喜歡的口感將桂圓切碎後用養樂多浸泡，密封冷藏一天。
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將雞蛋打散，並將二砂及黑糖均勻混合。
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加入小蘇打粉及低筋麵粉攪拌均勻，鍋邊有些微麵粉殘留無妨。
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加入沙拉油攪拌均勻，使其充分乳化，此階段鍋邊無麵粉。
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加入浸泡一夜的桂圓攪拌均勻。 ⚠️浸泡桂圓的養樂多是靈魂，一點都不能浪費的加入。
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裝填至容器，五分滿，放上核桃碎。 送入烤箱，上火190度下火140度，烤焙25-30分鐘。
小撇步
1️⃣容器使用12個油力士47mm*37mm或15個小馬芬杯。
2️⃣裝填至容器絕不可超過六分滿，否則烤焙時會膨脹溢出！
3️⃣可用竹籤插入檢查，若無麵糊沾黏即烤焙完成。
