可可卡士達蛋糕卷內餡咖啡牛奶輕鬆小品口味
描述
內餡口感比較不濕滑，可拌入打發的鮮奶油
當內餡使用，如果不吃鮮奶油可依照此方法
熱量
食材
步驟
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預熱烤箱180上下火 取一鋼盆倒入油，可可粉，拌勻至無粉狀滑順，倒入蛋黃，水或牛奶，香草精，拌勻再放入低粉拌勻備用 取一乾淨鋼盆，倒入蛋白，糖，檸檬汁，，打約5分鐘濕性發泡，晃鋼盆蛋白無動於衷，打蛋器繞一圈拿起有彎勾即可 取三分之一蛋白倒入蛋黃糊拌勻在倒回蛋白糊輕拌勻後倒入烤盤稍微抹平輕敲入烤箱
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上火180下火180,15-20分依照自家烤箱增減時間，中間輕拍碰碰聲，在悶約3-5分鐘 取一乾淨鋼盆，倒入玉米粉，蛋黃，低粉，砂糖拌勻至無粉狀，另取一鍋加熱咖啡牛奶至鍋邊微冒泡倒入剛剛拌勻的鍋中攪拌後用小火加熱不停攪拌至上面圖中＜未加入奶油前狀態＞即可，後加入奶油拌至滑順放入冷藏至涼才可使用
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蛋糕放涼後，取一烘培紙撲在蛋糕上面 翻過來將烘烤鍋的蛋糕烘焙紙撕下來，抹上放涼的咖啡牛奶卡士達捲起冷藏10分鐘後可用剩餘餡料擠在表面上灑上糖粉和奶粉裝飾即可
