堅果葡萄乾燕麥餅乾

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東西又都剩一點剩一點的,清冰箱食譜,有什麼加什麼

食材

雞蛋<室溫> 2顆
低筋麵粉 100克
無鹽奶油 200克
燕麥 350克
1小匙
黑糖 200克
泡打粉 1小匙
堅果和葡萄乾 130克
香草粉 1小匙
  • 1 將奶油於室溫放軟,加入黑糖打發,打製絨毛狀
  • 2 分次加入雞蛋,一次一顆,打勻打發
  • 3 加入麵粉 泡打粉 鹽 香草粉拌勻
  • 4 再加入燕麥和堅果拌勻
  • 5 將麵團捏成想要的形狀放入烤箱
  • 6 170度烤15-20分鐘 依每個烤箱溫度不同所需時間不同
  • 7 烤好後取出放涼
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小撇步

1.雞蛋放置室溫較易操作
2.葡萄乾盡量塞進麵糰裡,置於麵糰上烘烤時間過久會有苦味
3.堅果先用乾鍋炒香或是烤一下,能釋放出堅果的油質.增加香氣
4.無香草粉可省略
5.依餅乾塑形大小不同及烤箱火力不同所需時間不同,請自行調整

2013/05/30 發表 5,947 瀏覽

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