港式絲襪奶茶(簡易版)
描述
今天挑戰港式奶茶，醇濃的茶香與奶香十分迷人。港式奶茶的咖啡因很濃，建議不要在傍晚以後享用。
🍵相關食譜：「泰式奶茶(家常版)」、「漸層泰式鮮奶茶(法壓壺)」、「醇濃泰式奶茶ชาเย็น」、「印度奶茶香料चाय मसाला」
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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唐寧英倫早餐茶 Twinings English Breakfast Black Tea - Kenya, Indonesia, Assam, Malawi and China
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唐寧歐式大吉嶺茶 Twinings Darjeeling Black Tea - Darjeeling
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唐寧極品錫蘭茶 Twinings Finest Ceylon Tea - Dimbula district in Sri Lanka
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立頓黃牌精選紅茶 Lipton Yellow Label Tea
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天仁原片阿薩姆紅茶 - 印度
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A.首先準備一條『絲襪』，也就是法蘭絨濾布或是棉紗過濾袋，因為染上奶茶色，外觀神似絲襪而得名
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桶中加入喜歡的茶葉，攪拌均勻
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鍋中水燒至大滾
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沖入茶葉鍋中，翻攪幾次
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鍋子倒扣，燜泡10~15分鐘
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B.絲襪用熱水殺菌，然後放在濾網上備用
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燜泡好的紅茶
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重新倒回鍋中，再次煮滾激發香氣，同時也讓雜味揮發
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倒入絲襪中【因為幼茶很細，一定要用絲襪才能過濾乾淨】
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過濾出紅茶茶湯
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依序調入砂糖、煉奶、淡奶
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C.倒入茶壺中保溫
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倒入杯中即可享用熱飲，亦可在玻璃杯中加入冰塊，再倒入熱奶茶
小撇步
1.所謂「撈茶」或「拼茶」，就是混搭不同產地、不同風味的紅茶。港式奶茶一定會包含粗茶、中粗、幼茶等3種不同粗細的茶茶，至於茶葉的種類一般都是3~6種。
2.商業茶葉和咖啡豆一樣，並非單一品種。以唐寧茶舉例，每個國家販售的版本都不同，而且茶葉的產地也可能改變。
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