♥ ♥乾燒醬佐鮭魚♥ ♥ <紙包魚7>

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紅燒魚&乾燒蝦在調味上最大的差別?? 答案就在番茄醬的使用。一點點的酸甜,讓夏天更開胃。

食材

食材︰鮭魚1塊 200g~250g
調味料︰蔥薑蒜末 各1小匙
調味料︰油 1大匙
調味料︰番茄醬 2大匙
調味料︰醬油 1大匙
調味料︰酒 1小匙
調味料︰糖 1/2小匙
  • 1 將鍋子45度角斜架爐火上,油1大匙小火炒香蔥薑蒜
  • 2 下其餘調味料燒滾,燒略乾濃稠些,熄火
  • 3 鮭魚洗淨擦乾,兩面淋上2料
  • 4 以烘焙紙(見*註1)包好,靜置5分鐘入味
  • 5 中微波3分鐘,取出裝盤,撒上蔥花即成。
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小撇步

* 烘焙紙材料詳解 http://www.wretch.cc/blog/TAN168/21341660
* 懶一點,直接將所有調味料一起燒滾,當成Sauce。
* 用微波爐加熱魚肉時,戒用大火;且每台微波爐火力不同,建議第一次(測試)加熱時,先用中火熱2分鐘,再30秒30秒的往上加。

2013/05/29 發表 5,188 瀏覽

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