酸高麗菜 製作~簡單隨手做
描述
酸高麗菜的口感真的好吃喔！👍👍👍
步驟
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全聯生活良好~五島灘粗塩 $49元/包 7-11~傳統養樂多 $8元/瓶
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將高麗菜剖半掰開抹上粗塩
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我沒等高麗菜變軟 我就將高麗菜裝瓶 壓實加2.5L過濾水 加一瓶養樂多 並在瓶口撒些粗海塩 蓋上內蓋及外蓋 將瓶內液體上下左右搖勻 隔天再將高麗菜壓進水裡 隔絕空氣進行無氧發酵
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用BRITA 濾水壺過濾生水中的氯即可
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前二天打開蓋子補充過濾水到瓶口 及在瓶口撒了一點無碘海塩 蓋上蓋子讓酸高麗菜繼續發酵
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今天打開蓋子檢查發酵狀況 及補充過濾水到瓶口
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今天將酸高麗菜取出裝進密封袋裡保存
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媽媽麵酸菜牛肉風味 加酸高麗菜絲一起煮3分鐘 好吃喔~😋😋😋
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酸高麗菜切粗絲 500c.c水煮沸 先加酸高麗菜絲進鍋裡 再將調味料、醬包及媽媽麵 加進鍋子裡煮3分鐘就可以享用 不加酸高麗菜煮 單單純吃媽媽麵 口味並不出色~😅
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豬肉絲~200克 酸高麗菜~80克 辣椒~1根 蒜頭~3瓣 青蔥~2根 油~1大匙 料酒~1大匙 豆瓣醬~1小匙 水~1小匙 酸高麗菜切粗條微瀝乾水分 熱鍋倒入油加熱放豬肉絲炒至金黃色 加入蒜及酸高麗菜拌炒均勻 加入其他調味料中小火拌炒均勻 湯汁收乾加入辣椒及蔥段拌炒均勻即可
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前二天買的高麗菜 1顆NT$30元 2顆NT$50元 買了二顆高麗菜 今天挑了一顆要做酸高麗菜 把高麗菜晾在窗台外的屋簷下 目前已經晾了一個早上了
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裝瓶了！ 一顆高麗菜裝不滿瓶子 補滿過濾水及加一瓶養樂多到瓶口 蓋上內蓋及旋緊外蓋 這瓶酸高麗菜完工需等到4/28以後~
