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蓮藕青椒炒鴨賞

蓮藕青椒炒鴨賞

描述

年後旅遊在宜蘭超市恰巧看見鴨賞,想著這季節吃涼拌菜太冷,搭配蓮藕和青椒拌炒正好。

6 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蓮藕刷去污泥,兩端切開,在水龍頭下沖洗藕孔,之後削皮切片,用麵粉水浸泡10分鐘,然後洗淨,用滾水汆燙2分鐘備用。

    蓮藕刷去污泥,兩端切開,在水龍頭下沖洗藕孔,之後削皮切片,用麵粉水浸泡10分鐘,然後洗淨,用滾水汆燙2分鐘備用。

  • 青椒洗淨去籽切塊備用。

    青椒洗淨去籽切塊備用。

  • 鴨賞煸出鴨油,用廚房紙巾吸去多餘油脂,熗點米酒加蓋燜出香味約30秒。

    鴨賞煸出鴨油,用廚房紙巾吸去多餘油脂,熗點米酒加蓋燜出香味約30秒。

  • 加入蓮藕片、青椒,拌炒均勻加熱約90秒至青椒炒熟,試試味道,撒點胡椒提味即可。

    加入蓮藕片、青椒,拌炒均勻加熱約90秒至青椒炒熟,試試味道,撒點胡椒提味即可。

小撇步

1. 全聯買得到清理好的蓮藕片,不需要清洗可以直接用清水燙熟。
2. 我用的是沒處理過的脆藕,皮要先刷洗過,孩子吃需要削皮,然後用洗米水或麵粉水浸泡一下,再洗淨煮熟。
3. 各個廠家賣的鴨賞的味道不同,各人口味喜好也不同,建議試吃後再調整味道。
4. 青椒180克差不多是比較大顆的青椒1顆。

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小試廚房 73 食譜 358 粉絲

自己下廚是一種心靈的療癒。 喜歡在家煮兩菜一湯或三菜的晚餐,所以在這紀錄一些我常作且老公和孩子們喜歡的家常菜。

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