小試廚房 73 食譜 351 粉絲 追蹤 蓮藕青椒炒鴨賞 描述 年後旅遊在宜蘭超市恰巧看見鴨賞,想著這季節吃涼拌菜太冷,搭配蓮藕和青椒拌炒正好。 #鴨賞 #蓮藕 #青椒 #炒 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蓮藕 200克 鴨賞 200克 青椒 150克 米酒 10毫升 胡椒 適量 步驟 蓮藕刷去污泥,兩端切開,在水龍頭下沖洗藕孔,之後削皮切片,用麵粉水浸泡10分鐘,然後洗淨,用滾水汆燙2分鐘備用。 青椒洗淨去籽切塊備用。 鴨賞煸出鴨油,用廚房紙巾吸去多餘油脂,熗點米酒加蓋燜出香味約30秒。 加入蓮藕片、青椒,拌炒均勻加熱約90秒至青椒炒熟,試試味道,撒點胡椒提味即可。 小撇步 1. 全聯買得到清理好的蓮藕片,不需要清洗可以直接用清水燙熟。 2. 我用的是沒處理過的脆藕,皮要先刷洗過,孩子吃需要削皮,然後用洗米水或麵粉水浸泡一下,再洗淨煮熟。 3. 各個廠家賣的鴨賞的味道不同,各人口味喜好也不同,建議試吃後再調整味道。 4. 青椒180克差不多是比較大顆的青椒1顆。 1,044 瀏覽 2025/02/24 發表