卡爾登的阿姨❄️ 7 食譜 13 粉絲 追蹤 蔥鹽雞丁 描述 雞胸肉切丁的煮法千變萬化,今天來做一道蔥鹽雞丁 #雞丁 #蔥鹽 #簡單料理 3 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 雞胸肉片 5片 鹽 1小匙 米酒(可省略) 1大匙 太白粉(讓肉更嫩;可省略) 1小匙 水(鎖住食材水分) 1大匙 蔥鹽醬 青蔥末 5根 蒜頭 3瓣 鹽 1小匙 白胡椒粉 適量 香油(麻油) 2大匙 熱油 2大匙 步驟 雞胸肉切適當入口大小 放入大碗裡加入 鹽、米酒、水、太白粉,抓醃 10-15 分鐘。 製作蔥鹽醬: 蔥花、蒜末、鹽、白胡椒 放在碗中。 熱鍋,加 2 大匙油,加熱至微冒煙,再倒入蔥花蒜末拌勻。 加入 香油 2 大匙,攪拌均勻,即成蔥鹽醬。 煎雞丁 中火熱鍋,加少許油 雞丁置入不沾鍋;大火1-2分鐘著色;轉中火加蓋悶2-3分鐘不等起鍋即可 小撇步 雞肉想更嫩? ➝ 加太白粉 & 水醃製,保持水分! 蔥鹽醬更香? ➝ 油要夠熱再沖蔥花,會更香濃! 吃起來太鹹? ➝ 可加一點點糖或少許檸檬汁平衡味道。 這樣的蔥鹽雞胸肉,適合搭配白飯、糙米飯、藜麥飯、炒青菜、烤蔬菜,超級百搭! 735 瀏覽 2025/02/12 發表