VivienCheng 148 食譜 782 粉絲 追蹤 脆皮蛋餅 描述 麵皮酥脆,好吃! 29 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 中筋麵粉 200克 鹽巴 一小匙 熱水 140克 油酥 低粉 50克 雞油 30克 步驟 〔麵皮〕 中粉+鹽巴+熱水攪拌後,揉成團。休息20分鐘。 〔油酥〕 低粉+油在鍋中炒熱後放涼。 麵團擀開後抹上油酥,捲起來,切成五等分。 切開的麵團兩邊捏緊,壓扁。 擀開。 煎的時候會膨起來,雙面煎到金黃後再加料。 麵團可以擀開後,冷凍。 煎的時候,不必退冰。 小撇步 食譜參考 https://youtu.be/bNl1Z0UOC4Y?si=xsH70U4mj4BwqOlh 4,384 瀏覽 2025/02/07 發表