♥ ♥九層塔蒜燒鮭魚♥ ♥ <紙包魚5>


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拌九層塔蒜泥醬的「油」絕不能少,用油烘出的氣味,和用水燜出的氣味是截然不同滴~

食材
食材︰鮭魚1塊
200g~250g
食材︰九層塔
1小把
食材︰大蒜
3粒
調味料︰米酒
適量
調味料︰沙拉油
1小匙
調味料︰鹽
1茶匙
  • 1
    大蒜切末(或拍碎)、九層塔葉片疊好捲起,先切絲再切碎
  • 2
    蒜末&九層塔碎裝碗,加鹽抓勻縮小體積(兼調味);再加油混合均勻
  • 3
    鮭魚洗淨擦乾,兩面抹上米酒,鋪上2料
  • 4
    以烘焙紙Baking Sheet包好 (*註1 )
  • 5
    中微波3分鐘,排盤上菜。
小撇步

* 作法4的 材料細節 http://www.wretch.cc/blog/TAN168/21341660

* 可以改用小烤箱烤8分鐘。

* 用蘿勒(或新鮮茴香)取代九層塔亦可。

* 切碎的葉片用鹽抓拌,可防止葉片氧化變黑。

* 步驟2加一點點糖,可增添鮮度。

2013/05/27 發表 1.1 萬 瀏覽
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