♥ ♥九層塔蒜燒鮭魚♥ ♥ ＜紙包魚5＞
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拌九層塔蒜泥醬的「油」絕不能少，用油烘出的氣味，和用水燜出的氣味是截然不同滴~
食材
食材︰鮭魚1塊
200g~250g
食材︰九層塔
1小把
食材︰大蒜
3粒
調味料︰米酒
適量
調味料︰沙拉油
1小匙
調味料︰鹽
1茶匙
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1大蒜切末(或拍碎)、九層塔葉片疊好捲起，先切絲再切碎 -
2蒜末&九層塔碎裝碗，加鹽抓勻縮小體積(兼調味)；再加油混合均勻
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3鮭魚洗淨擦乾，兩面抹上米酒，鋪上2料
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4以烘焙紙Baking Sheet包好 (＊註1 )
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5中微波3分鐘，排盤上菜。
小撇步
＊ 作法4的 材料細節 http://www.wretch.cc/blog/TAN168/21341660
＊ 可以改用小烤箱烤8分鐘。
＊ 用蘿勒(或新鮮茴香)取代九層塔亦可。
＊ 切碎的葉片用鹽抓拌，可防止葉片氧化變黑。
＊ 步驟2加一點點糖，可增添鮮度。