香煎檸檬鮭魚(少油健康版) 鮭魚有很高的蛋白質、omega-3 脂肪酸、還有維他命D,牠同時也是很棒的優質膽固醇來源哦。

香煎檸檬鮭魚(少油健康版)


Fiona · 料理日記 ❁¨̮
3 食譜 10 粉絲
收藏 505 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

鮭魚有很高的蛋白質、omega-3 脂肪酸、還有維他命D,牠同時也是很棒的優質膽固醇來源哦。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
半條
1
少許
少許
  • 1
    將鮭魚洗乾淨,用紙巾把水擦乾。
  • 2
    將1/2綠檸檬榨汁備用。另外2/1切片最後擺盤時使用。
  • 3
    中大火熱鍋,加入一點點橄欖油,用紙巾輕抹使之均勻分佈於鍋中。 若使用不沾鍋,也可以不要加橄欖油,直接將於置入鍋中。
  • 4
    鮭魚放入鍋中煎,不要太急著翻面,耐心等待。輕輕的移動鮭魚,觀察是否可以輕易移動。千萬不要若在還沒有熟的時候移動的話,魚肉會沾鍋。確定每面外層都熟了之後,轉中火,在魚排的每一面都加一點檸檬汁再次煎過。
  • 5
    當鮭魚排的每個表面都呈現咖啡色時(不到焦掉的程度),即可起鍋。
  • 6
    鮭魚起鍋後,用紙巾吸一下油,撒上乾羅勒,擺上檸檬片,即可擺盤上桌。
小撇步

如果鮭魚排太厚很容易外熟內生,煎的時間可以長一點(中、中小火煎久些),細心觀察。
也可在各外側都熟透後蓋上鍋蓋,熄火悶3-5分鐘。

2019/01/21 發表 8,499 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Fiona · 料理日記 ❁¨̮
3 食譜 10 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問食材的單位是?檸檬1/2顆用在淋鮭魚半條,是無論鮭魚多重多大片都是1/2顆嗎?假設我的鮭魚較小條,檸檬1/2顆會不會太酸?

9 months ago
user_avatar
作者回應

我的半條鮭魚大約160g,酸度其實是看你喜歡酸一點還是不酸唷(^ ^)。

我喜歡吃酸。我使用這個做法做出來的鮭魚是有檸檬清香,微微酸的。吃的時候我還擠了1/2的檸檬汁才覺得夠酸的唷。

9 months ago

大家都在查

涼拌小黃瓜水波爐土豆素食冰淇淋迷迭香獅王洗碗精臭豆腐奇亞籽舒肥機秋葵鳳梨微波爐便當拉麵鳳梨酥棉花糖紅豆Bosch廚師機披薩牛肉麵燒肉芒果普格義大利麵醬馬卡龍鮑魚虎牌電子鍋枸杞百香果芋頭3M真空保鮮盒減肥餐芭樂壽喜燒檸檬飛利浦IH電子鍋滷味火龍果早午餐奇異果南瓜濃湯泡麵水果壽司蛋捲洛神花蜂蜜WMF快力鍋鑄鐵鍋史雲生雞湯