塔香鮭魚嫩蛋
鮭魚與嫩蛋的結合, 再加上九層塔的提香
畫龍點睛的三島香鬆, 多了鹹酥香味之外, 更豐富了口感的層次
食材
鮭魚(約掌心大)
1片
九層塔葉
8-10片
三島香鬆
1小匙
蛋液
雞蛋
3顆
水
1大匙
太白粉
1小匙
雞粉
1/2小匙
黑胡椒粉
1/8小匙
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1 事前準備: 鮭魚蒸熟後, 用叉子刮成碎末. 蛋液材料攪拌均勻 -
2 熱鍋少許油, 用中火先將鮭魚末煸香後, 倒入蛋液, 鋪上九層塔葉
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3 再將蛋輕輕的以畫圈的方式煎至自己喜歡的熟度, 盛盤後灑上三島香鬆即可
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4 ** 因為家裡小朋友不吃九層塔, 所以我保留整片葉子. 敢吃九層塔的, 可以切成細末, 口感更搭更順口喔
小撇步
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