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凱蒂的廚房筆記
33 食譜 89 粉絲

《認真系》酸菜白肉鍋

《認真系》酸菜白肉鍋

描述

年節期間圍爐取暖真的很幸福~
一家子在一起吃著溫熱的美食
一邊聊著各自近日的生活小事
人生不過如此😊

這次選用天然發酵的酸白菜入鍋🍲
滋味酸爽但又溫潤
搭配豬五花一起享用
解膩又開胃🤤
大家一起暖暖過冬吧~😘

🔆凱蒂的食譜都是小家庭適用喔!👩🏻‍🍳
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3 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

辛香料
調味料
其他

步驟

  • 1)酸白菜切成小片,擠出汁液備用
2)洋蔥切絲、蒜頭切末

    1)酸白菜切成小片,擠出汁液備用 2)洋蔥切絲、頭切末

  • 1)起油鍋,爆香辛香料
2)將油留在鍋中,把辛香料撈起,裝進空滷包袋裡(也可以直接丟湯裡煮啦!只是一直吃到花椒的話,小孩會吠吠叫就是了😅)

    1)起油鍋,爆香辛香料 2)將油留在鍋中,把辛香料撈起,裝進空滷包袋裡(也可以直接丟湯裡煮啦!只是一直吃到花椒的話,小孩會吠吠叫就是了😅)

  • 1)將擠乾水分的酸白菜和洋蔥用鍋中的油炒香
2)加入胡椒粉後炒勻

    1)將擠乾水分的酸白菜和洋蔥用鍋中的油炒香 2)加入胡椒粉後炒勻

  • 1)加入高湯(或飲用水)還有辛香料包,一起煮沸
2)試試看湯頭鹹淡,酌量增減水量及鹽

    1)加入高湯(或飲用水)還有辛香料包,一起煮沸 2)試試看湯頭鹹淡,酌量增減水量及鹽

  • 加入五花肉片及喜歡的食材一起煮~

    加入五花肉片及喜歡的食材一起煮~

  • 熟透後就可以上菜囉!

    熟透後就可以上菜囉!

小撇步

*酸白菜的酸度和鹹淡各家不同,發酵時間的長短也會有影響,大家記得要在放入火鍋食材前先試試,不夠酸可以切些番茄進去或直接酸菜加量~

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凱蒂的廚房筆記 33 食譜 89 粉絲

從家常料理到創意料理 只要是好吃的 吃貨沒有不吃的道理 吃著吃著 就開始想動手了 從燒廚房的菜鳥開始進化 讓我們一起長成能燒出好菜的老鳥吧~~ 📌 🔆「凱蒂的廚房筆記」的美味餐點,都是適合2-4人的小家庭參考的小份量食譜呦!掌廚的人,餐餐都希望能當餐清盤、零剩菜嘛!盤底空空的感覺就是好啊!😁

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