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3D肉桂蘋果酥 聖誕限定

3D肉桂蘋果酥 聖誕限定

描述

將蘋果形貌用不同形式展現出來!

華盛頓宇宙脆蘋果香甜爽脆又多汁,真的很適合烤來吃~

6 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 至超市購買華盛頓宇宙脆蘋果🍎

    至超市購買華盛頓宇宙脆蘋果🍎

  • 首先自製酥皮。

過篩500克麵粉,本次使用的是中筋麵粉,吃起來更有咬勁。

    首先自製酥皮。 過篩500克麵粉,本次使用的是中筋麵粉,吃起來更有咬勁。

  • 於過篩麵粉中加入食鹽5克,攪拌均勻。

    於過篩麵粉中加入食鹽5克,攪拌均勻。

  • 接著於麵粉中加入160克的熱水並攪拌(燙麵)再加入160克溫開水繼續攪拌,用手搓揉成表面稍微光滑的麵糰。

用保鮮膜封住容器,並於常溫下等待麵糰鬆弛10分鐘。

    接著於麵粉中加入160克的熱水並攪拌(燙麵)再加入160克溫開水繼續攪拌,用手搓揉成表面稍微光滑的麵糰。 用保鮮膜封住容器,並於常溫下等待麵糰鬆弛10分鐘。

  • 鬆弛後將麵團分切成好幾段,約掌心大小,接著繼續搓揉成光滑表面的麵糰球。

表面刷上食用油,用保鮮膜包著繼續在常溫下等待30分鐘麵糰鬆弛。

    鬆弛後將麵團分切成好幾段,約掌心大小,接著繼續搓揉成光滑表面的麵糰球。 表面刷上食用油,用保鮮膜包著繼續在常溫下等待30分鐘麵糰鬆弛。

  • 先將30克麵粉和45克熱油混合,調和成油酥。

將鬆弛後的麵糰球拿出來擀成長方形片狀,厚度越薄越好,接著均勻抹上油酥,抓起兩端折疊成一層層的樣子。

最後按壓拉長、壓扁排出空氣。

    先將30克麵粉和45克熱油混合,調和成油酥。 將鬆弛後的麵糰球拿出來擀成長方形片狀,厚度越薄越好,接著均勻抹上油酥,抓起兩端折疊成一層層的樣子。 最後按壓拉長、壓扁排出空氣。

  • 從另一端捲起來,將末端壓扁並收進麵糰的折線裡。

    從另一端捲起來,將末端壓扁並收進麵糰的折線裡。

  • 用擀麵棍擀成圓餅狀,越扁越好,接著用保鮮膜包起來放入盒中冷凍備用。

    用擀麵棍擀成圓餅狀,越扁越好,接著用保鮮膜包起來放入盒中冷凍備用。

  • 接著煮底部的肉桂蘋果醬。鍋中加入無鹽奶油,並用小火熬煮蘋果丁。

    接著煮底部的肉桂蘋果醬。鍋中加入無鹽奶油,並用小火熬煮蘋果丁。

  • 加入肉桂粉、砂糖翻炒,可加少許檸檬汁提味

    加入肉桂粉、砂糖翻炒,可加少許檸檬汁提味

  • 美味又簡單的肉桂焦糖蘋果醬做好啦!

    美味又簡單的肉桂焦糖蘋果醬做好啦!

  • 將事先做好的酥皮外圈內折,這樣餡料才不會掉出去,接著塑形成蘋果的外型。

    將事先做好的酥皮外圈內折,這樣餡料才不會掉出去,接著塑形成蘋果的外型。

  • 底部放上事前煮好備用的焦糖肉桂蘋果醬,上面擺著切好的蘋果薄片,並於外圈刷上蛋液,放置烤箱200度烘烤15分鐘就完成了✅

    底部放上事前煮好備用的焦糖肉桂蘋果醬,上面擺著切好的蘋果薄片,並於外圈刷上蛋液,放置烤箱200度烘烤15分鐘就完成了✅

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