香醇抹茶歐蕾(奶素)
描述
天冷了，來杯香甜濃郁的抹茶歐蕾，尾韻略帶苦味超好喝😋
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食材
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4茶匙/12g
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2大匙/30g
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90g
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180g
步驟
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鍋中加入4勺抹茶粉、2大勺綿白糖、半杯(90g)熱水，攪打出泡沫
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取兩個茶杯，各自加入半份(65g)抹茶茶湯
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取半個米杯(90g)鮮乳加熱至微溫，加入奶泡杯中打發【一次打一杯】
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淋入奶泡，透過濾網撒上抹茶粉
小撇步
1.抹茶要用70℃~80℃溫熱水沖泡，絕不可用滾水。
2.鮮乳要加熱至60℃~70℃溫熱狀態，更有利打發。
