蘋果巧克力磚
描述
香濃的巧克力脆皮，加上開心果碎屑的點綴，咬下去就鬆開的消化餅香氣也撲鼻而來，再搭上甜中帶酸的蘋果香，是份可愛又甜蜜的小點心。
很簡單的食譜，也可以親子同樂，成品用包裝紙包起來也很可愛，送禮自用兩相宜。
- 已參加：暖心佳節時光．美味蘋果幸福上桌！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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使用美國華盛頓富士蘋果製作蘋果醬，香甜可口。（食譜的蘋果醬有做多了些，因為蘋果多比較好煮醬，而且剩下的可以拿來夾吐司或放熱茶裡增添風味）
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開中火，滾後繼續用中火熬煮，其間需不停用湯勺攪拌，防止焦黑。
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煮到顏色轉金黃且變濃稠，即可使用熱水消毒過的玻璃瓶盛裝，等放涼後再加蓋，冷藏保存。蘋果醬完成。
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將消化餅裝入塑膠袋中，用工具敲成細粉狀。
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無鹽奶油隔熱水融化。
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將消化餅和融化的無鹽奶油混合均勻。
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倒入40克蘋果醬，與消化餅混拌均勻。此為巧克力內餡。
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將巧克力內餡填入空心模（沒有底部），壓實後，冷藏1小時備用。（我用的模具，長5.5公分，寬3公分，高2公分，剛好可以做4個）
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將巧克力內饀從冰箱取出後，脫模。苦甜巧克力隔熱水融化後，均勻淋在內餡上，可以稍微用湯匙抹一下，讓多餘的巧克力也淋在側邊。冷卻後巧克力會變硬，再翻面淋上背面，並趁巧克力還沒變硬的時候，表面均勻撒上一些開心果的碎屑做裝飾。待冷卻變硬後，巧克力磚完成。
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巧克力磚完成的樣子。
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咬下一口長這樣，中間會咬到蘋果。
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包成糖果的形狀，也很可愛，還可以送人喔！
