「125週年李錦記舊庄特級蠔油」蠔香茄子

2013/05/27 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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茄子原本的味道較為清淡, 只用醬油, 總覺得香氣不足. 這次試著使用「李錦記舊庄特級蠔油」來增添一些海洋風味.

食材

李錦記舊庄特級蠔油 1匙
茄子 4-5根
辣椒 1-2根
蒜頭 2片
  • 1 利用正值旬季的食材, 口味淡雅的茄子來料理. 可以選用顏色較深的茄子, 經過較多的陽光照射, 炒出來的茄子, 色澤更美, 更顯美味
  • 2 茄子洗淨後切成小段狀, 便於清炒
  • 3 鍋子預熱後, 倒入沙拉油, 油熱後, 放入切段茄子, 由於茄子是屬於比較會吸油的食材, 記得倒入的油量要比平常炒菜的份量多一些.
  • 4 因為茄子比較容易炒熟, 料理這道菜要小心, 記得不時的翻炒一下. 不然茄子容易燒焦變苦. 當茄子表面出現皺摺時, 表示已經略熟,
  • 5 這時放入香辛料, 辣椒切片及拍打後的蒜頭, 翻炒一下
  • 6 接著倒入「李錦記舊庄特級蠔油」, 拌炒入味, 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 茄子變軟後, 即可起鍋上桌.
贊助

小撇步

*「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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