可可/刺蔥/原味餅乾（80片）
描述
和一群畢業生小朋友一起做的食物，中間參考網路上的食譜進行調整，最後變成這款充滿回憶的小餅乾，因此在此紀錄
份量
8
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將現成刺蔥葉曬乾後，切成碎塊
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將已經在室溫軟化的無鹽奶油打發至霜狀
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將糖粉和鹽分次過篩進奶油裡後，繼續打發奶油混和物至淺黃色為止，且提起攪拌器時，奶油會拉出尖角（如圖）
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將低筋麵粉（有口味的這時也加入可可粉或刺蔥碎片）分次過篩加入奶油中
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接著使用切拌手法將麵團拌勻至表面順滑即可，切勿過度切拌，以免讓麵團出筋變硬，並搓成長條狀
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若要分多次製作，則成條包裹起來放到冷凍，要烤之前拿出來退冰30-60分鐘（刀子切起來有點硬就可以），再搓成想要的形狀
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當下製作則捏成想要的形狀（一片大約抓20克），放入冰箱中冷藏 15 分鐘
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攝氏 150 度烤 30－40 分鐘（約15分鐘-20分鐘）要轉方向，才可以顏色均勻 最後用攝氏 180 度烤 2－3 分鐘讓餅乾上色
