輕量級! 波隆納肉醬千層麵

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傳統的波隆納千層麵偏乾, 加上肉醬裡有相當高比例的肉類, 所以吃一小塊就會有飽足感.

這是我一個人的午餐... 這種不冷不熱的天氣吃千層麵真的有點勉強 lol 所以我在Besciamella裡加了cream cheese和帕馬森起司粉來增加口感層次; 肉醬用量減半降低飽飽足感; 每層肉醬上還淋了兩大匙的蕃茄糊以免吃完口乾舌燥. 我的千層麵口味一樣濃郁, 但吃起來輕鬆多了!

食材

新鮮千層麵皮 約200g
Besciamella白醬 約六大匙
波隆納肉醬 約200g
帕馬森起司粉 適量
番茄糊 三大匙(可省略)
  • 1 濃濃的波隆納肉醬是波隆納千層麵的靈魂, 一鍋好醬往往需要數個小時的燉煮時間. 口味挑剔或閒到像我這樣的人可以試著自己做, 否則大型連鎖超市也可以買得到做千層麵專用的肉醬.
  • 2 千層麵皮煮七分熟後瀝乾備用. 烤箱200度預熱.
  • 3 我喜歡番茄, 所以在Besciamella裡加了一大匙的番茄糊. 你不喜歡不加沒關係.
  • 4 依照Besciamella, 千層麵皮, 肉醬, 帕馬森乳酪粉的順序填滿烤皿.
  • 5 依照Besciamella, 千層麵皮, 肉醬, 帕馬森乳酪粉的順序填滿烤皿.
  • 6 依照Besciamella, 千層麵皮, 肉醬, 帕馬森乳酪粉的順序填滿烤皿. (我鋪了兩層)
  • 7 有些人喜歡將最上層的肉醬和Besciamella攪拌後再一起鋪上以得到顏色口感都比較均勻的成品 (我沒這麼做). 你可以依照你的喜好調整變化材料的堆疊順序與方式. 進烤箱烤30分鐘或直到表面呈現金黃色即可出爐. 靜置至少10分鐘後再食用!
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2013/05/27 發表 1.1 萬 瀏覽

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