菲個人煮義~【李錦記舊庄特級蠔油125週年】海味山珍賀壽麵
描述
125年不容易啊!
來個簡單卻風味澎湃的山珍海味賀壽!
【海味】-以海味精華「李錦記舊庄特級蠔油」作為代表。
李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
【山珍】-杏鮑菇質地細膩脆嫩，口感扎實絕妙，是所有蠔菇（鮑魚菇）家族類中風味最佳的菇品，堪為山珍代表。
步驟
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杏鮑菇、小黃瓜切成大丁，小黃瓜可以略小些。 大小、形狀沒有限制，但是盡量大小一致，這樣熟的的時間，以及入味程度才會一樣。
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熱鍋，加入杏鮑菇，略煎一下。
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加入用水調勻的「李錦記舊庄特級蠔油」，蓋上鍋蓋小火煮一下(這時會開始很香很香....)。期間杏鮑菇會出水，所以水一度會多些，但會慢慢再收乾。 這時開始在一旁煮麵線囉~
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煮到醬汁略收，成濃稠狀
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盛盤後，淋上幾滴純麻油，會讓鮮蠔味更有變化喔!
小撇步
☆★ 改用素蠔油就可以是純素的囉! 李錦記有香菇素蠔油喔!
＊「李錦記」-陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品，醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味，紛享蠔料理。
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