豆皮炒水蓮
步驟
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生豆皮對切,再切細條;水蓮洗淨,切段狀備用。
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煮一鍋滾水,加入鹽及1大匙香油,下水蓮汆燙約20秒(顏色變翠綠),撈出瀝乾備用。
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取炒鍋下香油,倒入生豆皮鋪勻鍋面,再下薑絲後,蓋上鍋蓋,煎至表面金黃焦香,加入X0醬拌炒均勻
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再加入水蓮、米酒丶鹽、糖、水炒勻
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生豆皮對切,再切細條;水蓮洗淨,切段狀備用。
煮一鍋滾水,加入鹽及1大匙香油,下水蓮汆燙約20秒(顏色變翠綠),撈出瀝乾備用。
取炒鍋下香油,倒入生豆皮鋪勻鍋面,再下薑絲後,蓋上鍋蓋,煎至表面金黃焦香,加入X0醬拌炒均勻
再加入水蓮、米酒丶鹽、糖、水炒勻
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