Beryl 3 食譜 1 粉絲 追蹤 綠豆沙餡 #綠豆沙餡 #甜點 #豆類 #糕點 #濃稠 #熬煮 #麵團 #包裹 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 45 分鐘 食材 去殼綠豆仁 600克 鮮奶 350克 細砂糖 240克 無鹽奶油 60克 食用油 20克 步驟 將綠豆仁洗淨 浸泡一小時 倒出浸泡水 加入牛奶 再加水至淹過綠豆仁(要全數牛奶亦可) 電鍋外鍋兩杯水 蒸煮跳起後悶10分鐘 趁熱在綠豆仁加入糖 攪拌均勻 在不沾鍋中加入綠豆仁、奶油、食用油後 開中大火不停攪拌 至成團不黏鍋即可 (要小心不要過乾) 小撇步 1.炒綠豆仁要不停攪拌 避免燒焦 2.若無即時使用 放涼後需密封冷藏 避免乾掉 3.此食譜可做1600g綠豆沙 1,436 瀏覽 2024/11/25 發表