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Kate Cheng
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銅板省錢料理-什錦素食湯麵

銅板省錢料理-什錦素食湯麵

描述

很簡單作法只需要蛋、豆腐、蔬菜,胡椒,等於也是清冰箱料理,一把麵,配料簡單,可快速上桌,如果腹脹不適,有熱湯又有蔬菜可以有效解決腹脹問題,覺得是一個好吃又省錢又快速可吃快煮湯麵。
如果是整包雞蛋麵,拇指跟食指圈起來的寬度可以當作一束,算麵的量,如果吃不完,用盤子把麵條跟豆腐料夾起來,湯另外用碗盛,想吃的時候湯沸滾後再把麵丟進去,就是好吃湯麵。

5 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 鍋先放油,煎荷包蛋。
餘油小火煎豆腐,然後有香味兩面金黃後,倒入冷開水,轉中火持續沸滾,水中冒小氣泡時,扔入麵條用筷子攪拌開。

    鍋先放油,煎荷包蛋。 餘油小火煎豆腐,然後有香味兩面金黃後,倒入冷開水,轉中火持續沸滾,水中冒小氣泡時,扔入麵條用筷子攪拌開。

  • 待火大滾,麵條沸滾,直接丟入金針菇萵苣豆芽菜,撒上胡椒,滾3-5分鐘(喜歡吃軟爛麵條可滾久一點,滾多久要看麵條,雞蛋麵大約3-5分即可,有些快煮麵很難煮透要煮更久,看說明書麵條沸煮時間去煮,麵可用筷子夾斷就是透了即可起鍋)

小撇步

煎蛋煎香,也可以撒入一些洋蔥絲,爆香湯底更香甜更好喝。
之前煮湯麵不喜歡用油,但是煎蛋有油有豆腐讓湯麵有點油更有飽足感,尤其如果覺得自己很餓想要吃多一點吃飽一點又不想吃太多麵,可以用豆腐替代,如果覺得不想要吃太油的豆腐,煎一面有香就可以倒入冷開水,迅速丟麵,由於鍋裡有煎蛋油,湯底會香麵也不會糾結,弄一點油比純水滾麵更容易飽也吃的麵條比較少。

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