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草莓海豚的鮮滋味
445 食譜 1,616 粉絲

巧克力鮮奶吐司

描述

香Q軟嫩的巧克力鮮奶吐司..好好吃啊!!

7 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

中種
主麵糰

步驟

  • 中種麵粉

    中種麵粉

  • 速發酵母

    速發酵母

  • 常溫水

    常溫水

  • 攪拌到光滑。 室溫發酵一個小時,或是入冷藏發酵隔夜。

    攪拌到光滑。 室溫發酵一個小時,或是入冷藏發酵隔夜。

  • 中種+主麵團粉類

    中種+主麵團粉類

  • 可可粉

    可可粉

  • 砂糖

    砂糖

  • 酵母

    酵母

  • 鮮奶

    鮮奶

  • 所有麵團材料放入攪拌機,除了奶油以外,所有材料打到光滑有薄膜之後,再加入奶油,打到光亮薄膜。 在28度環應發酵60分鐘

    所有麵團材料放入攪拌機,除了奶油以外,所有材料打到光滑有薄膜之後,再加入奶油,打到光亮薄膜。 在28度環應發酵60分鐘

  • 麵團發酵好之後,
若是兩條12兩吐司,就分割成6等分(約155g/麵團)
如果四個方形吐司,就分割成8等分(約115g/麵團)

    麵團發酵好之後, 若是兩條12兩吐司,就分割成6等分(約155g/麵團) 如果四個方形吐司,就分割成8等分(約115g/麵團)

  • 190度烘烤25-30分鐘

    190度烘烤25-30分鐘

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草莓海豚的鮮滋味 445 食譜 1,616 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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