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Joanna 雅琪
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《黑白大廚》復刻愛德華那道豆腐?炸雞?

《黑白大廚》復刻愛德華那道豆腐?炸雞?

描述

《黑白大廚》愛德華那道肯塔基炸雞🍗有沒有看錯?吃豆腐竟然有雞腿味🤔白種元說是不是愛德華太累搞錯了??實際復刻ㄧ下!完全是超爆好吃,關鍵是「濕的酥炸粉」和那「煸香的雞油」

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 長條厚實豆腐,符合愛德華這道炸雞🍗的形狀,再配黃甜椒、紫洋蔥當配菜

    長條厚實豆腐,符合愛德華這道炸雞🍗的形狀,再配黃甜椒、紫洋蔥當配菜

  • 將他們切長條細絲

    將他們切長條細絲

  • 紫洋蔥不怕染色,可用紅酒醋醃,再加三溫糖,酸甜口感

    洋蔥不怕染色,可用紅酒醋醃,再加三溫糖,酸甜口感

  • 黃甜椒就用檸檬汁+三溫糖

    甜椒就用檸檬汁+三溫糖

  • 讓豆腐有炸雞味,關鍵在於煸雞油

    讓豆腐有炸雞味,關鍵在於煸雞油

  • 煸好的雞油加點醬油就超香,也很適合拌麵呢!

    煸好的雞油加點醬油就超香,也很適合拌麵呢!

  • 這是我用的醃料,有看過國外的炸雞,他們很擅於用多樣性香料,會讓你味蕾大噴發,各種香料都有它獨特魅力

    這是我用的醃料,有看過國外的炸雞,他們很擅於用多樣性香料,會讓你味蕾大噴發,各種香料都有它獨特魅力

  • 比例只能自己去嚐試,試到自己的平衡,要記得加鹽喔!

    比例只能自己去嚐試,試到自己的平衡,要記得加鹽喔!

  • 粉要加水,先沾濕粉再沾乾粉,記得先沾一下味道試試

    粉要加水,先沾濕粉再沾乾粉,記得先沾一下味道試試

  • 玉米粉能讓酥炸粉變酥脆,大約中筋麵粉2、玉米粉1

    玉米粉能讓酥炸粉變酥脆,大約中筋麵粉2、玉米粉1

  • 沾好粉要靜置10分鐘讓它浮貼,避免皮脫落

    沾好粉要靜置10分鐘讓它浮貼,避免皮脫落

  • 想看影片者,上面個人IG和YT連結裡,有酥炸後的脆感,影片可以聽到聲音

    想看影片者,上面個人IG和YT連結裡,有酥炸後的脆感,影片可以聽到聲音

  • 關鍵淋上雞油,還沒吃就有滿滿炸雞香呢

    關鍵淋上雞油,還沒吃就有滿滿炸雞香呢

  • 要吃前擠一點檸檬也很對味唷!這道復刻《黑白大廚》愛德華那道豆腐?炸雞?真的太好吃了!

    要吃前擠一點檸檬也很對味唷!這道復刻《黑白大廚》愛德華那道豆腐?炸雞?真的太好吃了!

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Joanna 雅琪 31 食譜 142 粉絲

👱‍♀️雅琪自宅美食食譜/🎶美食影音創作者 🥘手作料理冷凍宅配/🍲吃對食物是生命

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