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Peggy Lee 休假日小廚娘
129 食譜 982 粉絲

🍤蝦仁蛋炒飯

🍤蝦仁蛋炒飯

描述

蝦仁蛋炒飯粒粒分明
是一道口感豐富、蛋香十足的經典菜式
蝦仁帶有海鮮的鮮甜味道,與蛋炒飯搭配得宜
充滿了營養價值和美味

42 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

白飯🍚
調味
醃料

步驟

  • 1. 備料
(1)去殼蝦仁加入1匙鹽、1匙米酒醃製10分鐘
(2)青蔥切蔥花
(3)蒜瓣去蒂頭切末

    1. 備料 (1)去殼蝦仁加入1匙鹽、1匙米酒醃製10分鐘 (2)青花 (3)瓣去蒂頭切末

  • 2. 同時白米洗淨煮白飯🍚

白米2米杯
內鍋水1.6米杯
外鍋水2米杯

    2. 同時白米洗淨煮白飯🍚 白米2米杯 內鍋水1.6米杯 外鍋水2米杯

  • 3. 取一碗將雞蛋打入後打散備用

    3. 取一碗將雞蛋打入後打散備用

  • 4. 取一炒鍋下油加入去殼蝦仁煎至蝦仁2面金黃盛起備用

    4. 取一炒鍋下油加入去殼蝦仁煎至蝦仁2面金黃盛起備用

  • 5. 原鍋加入蒜末爆香

    5. 原鍋加入末爆香

  • 6. 下蛋液微凝固後開始翻炒

    6. 下蛋液微凝固後開始翻炒

  • 7. 後加入白飯與蛋翻炒均勻
炒鍋鍋邊加入醬油嗆香使炒飯增加醬油香氣

    7. 後加入白飯與蛋翻炒均勻 炒鍋鍋邊加入醬油嗆香使炒飯增加醬油香氣

  • 8. 蛋炒飯翻炒均勻後重新加入煎好的蝦仁
下適量的鹽與黑胡椒粒調味

    8. 蛋炒飯翻炒均勻後重新加入煎好的蝦仁 下適量的鹽與黑胡椒粒調味

  • 9 最後下蔥花

    9 最後下

  • 10. 大火快炒收尾

    10. 大火快炒收尾

  • 11. 盛碗盛盤即完成✔️

    11. 盛碗盛盤即完成✔️

小撇步

1. 煮白飯的水有減量,製作起來的炒飯吃起來才會粒粒分明
2. 調味可依照個人喜好調整
3. 醬油勿直接淋在飯上!可於鍋邊微煎增加醬香鍋氣

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Peggy Lee 休假日小廚娘 129 食譜 982 粉絲

嗨!我是Peggy!休假日小廚娘(笑) 希望保持想分享的初衷🤍 照顧嫩嬰👶🍼中 2025年食譜不定期更新 感謝支持 有興趣的歡迎追蹤分享唷😃

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