剝皮辣椒雞湯
描述
最近季節慢慢走到了秋冬，剛好最近一直呈現生病的狀態。前幾天，在 IG 上看到了這個食譜，趁著週末身體也好一點之際，就來為自己煮鍋雞湯吧！
原始影片請參考 https://www.instagram.com/reel/DBQfRIAPPWX/?utm_source=ig_web_copy_link
步驟
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先處理食材，這回用到的食材全都可以在全聯取得。雞腿雖然我是買無骨的，但肉塊有點大，先切成好入口的大小；剝皮辣椒我買金蘭的，切小段也是好入口為主。雖然不太辣，份量還是請斟酌使用，先放少一點，最多就是最後試味道覺得不夠再加入一些
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取一個有點深度的鍋子，熱鍋後加一點油，先將雞肉放下去煎一下。煎的時候，雞皮朝下，先讓雞肉有點香味，但雞肉不用太熟
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雞肉差不多後，加入剝皮辣椒拌炒一下，然後加入醬油與糖，簡單調一下味道
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然後，在鍋裡加入剝皮辣椒的湯汁，再加入適量的水，大概是能淹過所有材料的高度就好。（喜歡湯汁多的，當然可以再多加一點也無坊）大概中小火，讓材料煮到滾。起鍋前，試一下味道，確認一下有無需要調整，就簡單地完成本道料理啦
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如果跟我一樣想煮成剝皮辣椒雞湯麵的，可以在 步驟4 水滾後，加入一把麵條，煮到麵條熟了就可以起鍋囉
小撇步
剝皮辣椒其實還是有點辣，我不小心加了太多，吃到有點辣啊。
剝皮辣椒的湯汁，真的是精華，加了後完全就是剝皮辣椒的味道啊！（這不是廢話嗎？ -_-）但一樣，請斟酌使用，不要像我一樣，吃到後悔加太多的～
不過，這種季節交替的時候，來碗暖暖的雞湯，感覺全身的毛孔都打開了，把體內的病氣都驅逐出去了，全身舒暢啊！
