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Sigrid Yin
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青蔥肉鬆餅乾

青蔥肉鬆餅乾

描述

這款青蔥肉鬆餅乾,不僅是一份簡單的小點心,更是生活中帶來幸福感的滋味。無需使用泡打粉,只需要幾樣好取得的食材,便能輕鬆烤出一盤鹹香滿溢、口感酥脆的餅乾。無論是下午茶時刻,還是閒暇時光,這款餅乾都能為你和親朋好友帶來美好的分享時刻,享受手作點心的溫暖與美味。

16 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 細砂糖、無鹽奶油、全蛋液
依序加入打發,直到呈現微白。

    細砂糖、無鹽奶油、全蛋液 依序加入打發,直到呈現微白。

  • 加入低筋麵粉,均勻微拌勻。
勿過度攪拌,出筋會影響口感。

    加入低筋麵粉,均勻微拌勻。 勿過度攪拌,出筋會影響口感。

  • 加入青蔥末和肉鬆,微按壓拌勻。
(提醒;青蔥末要留少許,最後進烤爐前撒在餅乾上用。)
將麵團成圓放小鋼盆並用保鮮膜覆蓋,放冰箱冷藏約40分左右,再取出。
目的是要讓麵團好成型。

    加入青末和肉鬆,微按壓拌勻。 (提醒;青末要留少許,最後進烤爐前撒在餅乾上用。) 將麵團成圓放小鋼盆並用保鮮膜覆蓋,放冰箱冷藏約40分左右,再取出。 目的是要讓麵團好成型。

  • 在乾淨的板上,將麵團成團平鋪。可用擀麵棍擀平,或手按壓舖平。厚度約1公分
再用模具壓製成型。

    在乾淨的板上,將麵團成團平鋪。可用擀麵棍擀平,或手按壓舖平。厚度約1公分 再用模具壓製成型。

  • 烤箱先預熱上下火200/200度
麵團塑型後放烤盤,並在上面均勻刷上蛋黃液,再撒點蔥末。
烤箱溫度200度到了就可入烤箱
這時烤餅乾可設上下火180/180 度  20分
然後再取出烤盤前後轉再進烤箱 
上下火 170/170度 烤約10分
烤到有金黃色即可

    烤箱先預熱上下火200/200度 麵團塑型後放烤盤,並在上面均勻刷上蛋黃液,再撒點末。 烤箱溫度200度到了就可入烤箱 這時烤餅乾可設上下火180/180 度 20分 然後再取出烤盤前後轉再進烤箱 上下火 170/170度 烤約10分 烤到有金黃色即可

  • 出爐待涼即可食用。

    出爐待涼即可食用。

小撇步

烤箱溫度每台都有不同,烤溫可參考。實際要多注意注意爐火調整。

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