《奧斯卡的72道獨樂料理》番茄燉百里香小肉丸
描述
要自製肉丸總是比較繁複，拿香腸來用就簡單多了！而且連調味都幫你調好了，只要拿來燉熟就風味十足。
步驟
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將香腸腸衣剪開，取出肉餡。
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將步驟3取出的肉餡切成小段
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將肉餡放入步驟2 中燉煮約5 分 鐘，至肉丸熟透即可。若喜愛香濃口味者，食用前可再撒上帕馬森起士。
小撇步
香腸先汆燙後再去除腸衣，可去除油脂，吃起來比較不膩。因香腸本身已有調味，建議鹽可以分次加入，覺得味道夠了，可以不把一匙的鹽加完。如果有時間製作肉丸的讀者，可參考P132蔬菜奶汁肉丸中的肉丸做法，吃來又是另一種風味。
from 尖端 《1人份，剛剛好：奧斯卡的72道獨樂料理》http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010586107
