免烤箱！清新濃郁的抹茶漸層生乳酪蛋糕
描述
忙忙碌碌的3月，出國前，終於有時間來好好整理抹茶系列的甜點了～
這是上次用日本靜岡小柳津抹茶粉65號製作抹茶漸層生乳酪蛋糕，漸層的綠色，除了好看外，由淺色吃到深色，更能品嚐出這款抹茶粉的獨特韻味❤️
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/matcha-gradient-whipped-cheese-cake/
食材
步驟
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奇福餅乾放入保鮮袋，在使用桿麵棍敲碎、桿碎，把餅乾末弄得越細越好
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無鹽奶油微波融化至液體狀後，加入餅乾粉混合均勻
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倒入模具中壓緊壓平～放入冷藏30分鐘備用 ＊模具底下可放入一張圓形烘焙紙，這樣比較好脫模
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鮮奶油放入攪拌缸中打發，打至9分發即可（鮮奶油呈現會流動、有紋路的狀態），打好後先冰起來備用 ＊鮮奶油打得越發，生乳酪的體積會澎一點，吃起來比較綿密，如果沒有打發的話，口感會比較緊實，體積也會比較矮
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1.先將吉利丁片剪成4片放入碗中，再倒入冷水浸泡。 2.浸泡約5-8分鐘後，可以擰乾撈出來使用。 ＊吉利丁遇熱會溶解，所以浸泡的水不可以用常溫水、熱水浸泡，不然它會消失在水中唷
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將抹茶粉與熱水混合，攪拌均勻，製成抹茶醬。
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奶油乳酪與砂糖攪拌混合均勻。
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加入鮮奶油攪拌均勻。
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加入軟化的吉利丁，攪拌均勻。
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乳酪糊分成五碗，依次加入抹茶醬調色： 原味：120g（不加抹茶醬） 第一層：100g + 抹茶醬0.5匙 第二層：100g + 抹茶醬1匙 第三層：80g + 抹茶醬1.5匙 第四層：60g + 抹茶醬2.5匙
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由淺到深，依序將不同顏色的乳酪餡倒入蛋糕模中。 每倒一層，輕輕搖晃平整。 ＊倒乳酪糊時，要在中心定點倒入，不要移動，才會有漸層效果唷
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將蛋糕放入冰箱，冷藏四小時，直到完全定型。
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好看又好吃的抹茶漸層生乳酪就完成啦～
小撇步
抹茶漸層生乳酪蛋糕的漸層的綠色不僅賞心悅目，從淺到深的變化更能讓人細細品味這款抹茶粉的獨特韻味～
上次與朋友分享後，大家都超喜歡的，只不過這次做的時候，剛好天氣有點冷，所以抹茶糊硬得有點快，同心圓的效果沒有很漂亮～
下次希望可以再圓一點囉～
