免烤箱芝麻生乳酪蛋糕(6吋)

FannieEat
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芝麻粉混入生乳酪裡,攪拌形成大理石紋路,美得像一幅畫作。如果想要更濃郁建議用芝麻醬唷!

https://www.instagram.com/p/CIIxejdjHuQ/

份量
4 人份
時間
90 分鐘
  • 奶油乳酪室溫軟化

  • 消化餅乾壓碎,加入融化奶油,攪拌均勻,入六吋蛋糕模,壓實壓緊,蓋上保鮮膜,放冷凍備用。

  • 將吉利丁泡冰水軟化備用

  • 用打蛋器打軟奶油乳酪,打軟後分次加入糖 ,攪拌至變滑順。

  • 將鮮奶油隔水加熱後,放入吉利丁攪拌融化,稍微放涼備用。

  • 持續攪拌乳酪餡,放入優格,攪拌均勻,放入稍微放涼的鮮奶油,攪拌均勻。

  • 將拌好的乳酪餡過篩,口感會更細緻。

  • 過篩後,分一半到另一碗,加入調好的芝麻糊,攪拌均勻,並再過篩一次。(因我使用的芝麻粉顆粒較粗)

  • 然後一匙原味乳酪入模、一匙芝麻乳酪,交錯倒入直至乳酪糊倒完,最上面再用ㄧ支筷子往同一方向(順時針或逆時針都可)畫圈,即完成大理石紋路。 每次做的紋路都不同,都是獨一無二的。

  • 入模後一樣放入冷凍庫冰6-8小時。要吃之前可以放室溫退冰10分鐘,會有冰淇淋口感,若想吃軟一些可以放冷藏退冰久一些。

小撇步

若想要濃郁一點,可以改用芝麻醬,會更好吃。

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