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滿女餐桌
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櫛瓜厚蛋燒

櫛瓜厚蛋燒
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食材

步驟

  • 櫛瓜洗淨後刨絲,擠掉一些水份,加上雞蛋、麵粉拌勻,再依喜好適度調味(鹽、白胡椒粉、七味粉)。

    櫛瓜洗淨後刨絲,擠掉一些水份,加上雞蛋、麵粉拌勻,再依喜好適度調味(鹽、白胡椒粉、七味粉)。

  • 中小火熱鍋,先放入一杓櫛瓜蛋漿,底部凝固後再由一端捲起。
分次添加櫛瓜蛋漿及捲動,直到蛋漿全部用完。

    中小火熱鍋,先放入一杓櫛瓜蛋漿,底部凝固後再由一端捲起。 分次添加櫛瓜蛋漿及捲動,直到蛋漿全部用完。

  • 依靠鍋緣協助定型、上色,
若擔心中心未全熟,最後可改小火續煎幾分鐘即完成。

    依靠鍋緣協助定型、上色, 若擔心中心未全熟,最後可改小火續煎幾分鐘即完成。

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滿女餐桌 94 食譜 339 粉絲

愛吃但不諳廚藝的熟齡泡芙,畢生所願是學會說得一口好菜。

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留言

共 1 則
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  • 小矮子
    小矮子

    請問是什麼麵粉呢

    我使用低筋麵粉,因為刨出時水分多,少量麵粉幫助煎蛋時定型。若是刨絲或手切狀態沒有太多水分,也可不加粉。

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