抹茶奶油小餅乾
描述
前陣子去日本玩了一趟，造訪京都 ななや（NANAYA）吃完最濃的七號抹茶冰淇淋後也帶了一些抹茶伴手禮，其中有一包抹茶粉原先是想要泡抹茶牛奶來喝，但臨機一動覺得也很適合拿來做餅乾！
因此這次使用水手牌超級蛋糕粉/低筋麵粉來製作抹茶奶油餅乾，成品香濃不膩口，推薦大家都可以嘗試看看喔！
- 已參加：療癒慢食光 手作烘焙趣
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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100g
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50g
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30g
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30g
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1顆
步驟
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事先準備好所有材料，若想吃其他口味也可以將抹茶粉換成可可粉 or 其他口味的粉。
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將無鹽奶油置入碗中，分三次倒入砂糖。
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每次倒入砂糖都盡量攪拌至看不到砂糖顆粒為主。
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打入整顆雞蛋，並繼續攪拌至完全混合。
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將水手牌超級蛋糕粉（低筋麵粉）分成三次依序篩入。
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攪拌均勻後再倒入抹茶粉，一次全下！
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待抹茶粉也攪拌均勻後（全部融為莫蘭迪綠，有夠美）即可準備倒入氣炸鍋、烤盤內囉！
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這次沒有額外準備擠花袋，所以是用湯匙舀入烤盤（烤盤需先鋪好烘焙紙），還好我們是較注重美味，因此用湯匙也很 ok～
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由於餅乾在烘烤過程中會慢慢膨脹變大，因此建議每個餅乾預留一點空隙比較不會打架喔！（這時候家裡就變超香了） 這次的量大概是小烤箱+氣炸鍋各烤兩次即可完成。
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烤出來得成品非常滿意！抹茶濃郁但不甜膩，馬上泡一杯咖啡來吃下午茶囉！
小撇步
這次分別有用氣炸鍋及烤箱來烤，烤箱在烤得過程表面比較容易微焦，但烤出來的口感比較薄脆，氣炸鍋受熱比較均勻，在相同時間下烤出來就會變成外硬內軟，有點像軟餅乾的口感喔！（氣炸鍋設定約 160 度 10 分鐘，可再視情況翻面追加 3-5 分鐘）
