【厚生廚房】蔥香豆豉五花肉
食材
五花肉條
300克
蒜
5顆
薑
3片
辣椒
1條
蔥
5根
豆豉
15克
「調味」醬油
3大匙
「調味」冰糖
1大匙
「調味」水
1大匙
「調味」酒
少許
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1 使用電鍋放入五花肉、3片薑先蒸熟後，再切片狀。蒜頭去皮拍碎；蔥洗淨切斷；辣椒切細。
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2 起鍋，放入五花肉以乾鍋逼出多餘的油脂後，取出肉片保留油。
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3 同油鍋下蒜末爆香，再放豆豉略炒，加入蔥白及肉片翻炒熟。
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4 加入調味料，起鍋前放入辣椒及蔥綠炒勻，即可盛盤。
小撇步
五花肉整條先蒸熟再炒，減少油脂；口味可依個人喜好調整。
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