【李錦記舊庄特級蠔油125週年】時蔬肉卷佐蠔油蘋果泥醬

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李錦記舊庄特級蠔油點滴都是天然鮮蠔的精華,醇厚鮮香。無論淋、醃、炒、蘸都能烹飪出鮮美營養的美味菜餚。
這道非常適合夏天,低熱量、無油煙,又可以吃到很多的蔬菜;醬料與肉卷的搭配真是完美極了,營養又健康。特別的蠔油蘋果泥醬料讓肉顯得更鮮嫩,不油膩;讓疏菜的鮮甜更凸顯出來。蠔油與蘋果泥調成的醬料,比一般醬料更勝一籌,尤其李錦記舊庄特級蠔油不死鹹,鹹中帶甘甜。這醬料吃過之後,你會愛上它的,會讓你回味再三呢!

食材

五花肉片 數片
甜豌豆;豌豆苗;木耳;紅蘿蔔;高麗菜 適量
蘋果 一顆
醬料
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
蘋果泥 1大匙
蒜泥 1/2小匙
烏醋 1小匙
味霖或少糖 1大匙
香油 1小匙
冷開水 1大匙
  • 1 準備食材: 李錦記創建至今125年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,.確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。
  • 2 把醬汁的材料準備好,放入容器裡,現磨蒜泥和蘋果泥,攪拌均勻。
  • 3 成蠔油蘋果泥醬料。
  • 4 五花肉滾水中,小滾水涮一涮,變色即可,放涼備用。
  • 5 豌豆、紅蘿蔔、木耳滾水川燙熟,冷開水漂涼,瀝乾水。 豌豆、紅蘿蔔、木耳切成條狀。
  • 6 高麗菜洗乾淨,瀝乾水切成絲狀。豌豆苗洗淨瀝乾水備用。
  • 7 蘋果縱切成三等份,一等份為身體,一等份為兩隻大螯,另一等份切成8片的螃蟹腳 (先泡洗鹽水後再擺盤)。
  • 8 肉片捲上時蔬,排盤。高麗菜絲擺盤。蘋果組合擺盤,堅果做成兩隻眼睛。
  • 9 把蠔油蘋果泥醬料淋上肉卷上即可。
  • 10 蘋果螃蟹在旁觀望著,可不要被搶走呀!哈哈!
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小撇步

*「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味, 紛享蠔料理。
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2013/05/23 發表 2,753 瀏覽

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