南洋風雞肉烏龍冷麵【李錦記舊庄特級蠔油125週年】

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炎炎夏日,有什麼比得上一盤冷麵消暑過癮呢?

今天料理的是南洋風味雞肉拌烏龍麵,特別是南薑、檸檬葉的香氣和【李錦記舊庄特級蠔油】豐富了原配方醬油死鹹單純的味道,讓沒胃口的大熱天,嘗到酸甜蠔油海鮮的滋味,馬上就想吃一大碗。
再來烏龍麵煮熟後,用冰水沖泡一回,麵體就變的清爽有彈性,配上青木瓜絲香辛味和薑末海味醬汁,這好滋味妳一定得試試看啦…

食材

雞胸肉 150g
烏龍麵 150g
紅椒 1/3顆
青木瓜 30g
南薑花生醬
南薑 2小片
無鹽花生 30g
楓糖 1大匙
檸檬汁 12g
紅辣椒 1小根
嫩薑 25g
李錦記舊庄特級蠔油 20ml
花生油 25g
冷開水 20g
  • 1 青木瓜、青蔥切細絲,紅椒去籽和切除白色部份也切細絲。
  • 2 燒開一鍋熱水,把烏龍麵放進去煮熟。
  • 3 撈起來放冰開水冰鎮一下,再撈起備用。 用同一鍋水煮熟雞胸肉,撈起來後也切成絲。
  • 4 將所有醬料材料倒進調理機裡。
  • 5 將所有醬料材料和【李錦記舊庄特級蠔油】3大匙倒進調理機打成泥,這時濃濃的南洋食材香氣和蠔油味陣陣飄出來,兩者真的非常搭配。
  • 6 好吃的南洋風味醬汁完成。煮好的烏龍麵放在盤子裡,擺上雞肉、青木瓜、蔥絲和雞胸肉,喜歡的話可以灑上花生,最後淋上剛剛做好的醬汁就可以了!
  • 7 「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品, 醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
  • 8 ※※南薑和檸檬葉一般大型超市或泰式材料行都有賣喔!
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小撇步

「李錦記」-陪伴大家125年的好味道!「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉,滴滴精華,蠔油系列中之極品,
醃炒滷拌蒸皆適合,輕鬆創造美味,紛享蠔料理。
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*活動網站: http://icook.tw/leekumkee/*瞭解李錦記http://taiwan.lkk.com/

2013/05/27 發表 3,627 瀏覽

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