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小捲海鮮麵線

小捲海鮮麵線

描述

這道料理真的是鮮味十足,
湯頭經過多種食材的爆香,
整體的鮮甜度和香氣完全提升,
再加上小捲本身的鮮味,
真的超好喝!
煮太多要換口味也可以加點麻油,
加入麻油之後又是另一種味覺的享受

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 燒一鍋水,水滾後,將麵線放入鍋中煮熟,麵線煮熟後取出,香菇切片,高麗菜切片,小捲洗淨備用

  • 炒鍋內加入適量的油,爆香蝦皮、蝦米,待香氣出來後,放入香菇片炒香,炒到香菇縮水且稍微變焦黃色後,加入高麗菜和清水煮湯

  • 湯汁滾起來後,將高麗菜煮到喜愛的軟度,鹽巴、白胡椒粉調味,再轉中心小火加入小捲燙熟,最後加入剛煮好的麵線,攪拌均勻,就完成了

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