峇峇咖哩鸡

列印

85
一起跟著做！

鼓勵作者

峇峇咖哩鸡~ 香辛辣~
炎热的夏天，满头大汗了却还痛痛快快地吃着热腾腾、香辣辣的咖哩，真爽啊！

峇峇咖哩和一般咖哩最不同的地方，就是没有加椰奶。原汁原味的咖哩香扑鼻而来。

鸡肉 500克

马铃薯两粒

洋葱 1粒

香茅末 100克

红葱末 50克

蒜头 5颗

姜拇指

小辣椒 8多

咖哩粉 30克

热水 800ml

1 准备好所有的材料：我选用4个鸡腿，在肉厚的地方割上几刀，抹盐、马铃薯去皮切块、如拇指大小的老姜切薄片、蒜头去衣用刀背拍打、辣椒切肚（喜辣者可以加多几朵）、洋葱切圈、香茅末和洋葱末我是在超市买现成的，如果没搅好的，也可选用2根香茅和5颗切碎红葱。
2 热油锅，先爆香姜片和香茅末。闻到香味后，再倒入蒜头、红葱末和辣椒。
3 炒至辛香味后，倒入鸡肉半煎炒。
4鸡肉表皮变白后，倒入咖哩粉，继续拌炒。
5换入汤锅，倒入600ml~800ml的热开水，大伙滚后，转小火，上锅盖，焖煮15~20分钟。
6后转大火，倒入马铃薯和洋葱。滚后，转小火，盖上锅盖，慢焖约15分钟（直至马铃薯熟透即可）。
7没有椰汁的浓郁，但却多了份辛辣清香，好美味~