免揉玉米紅豆餅
步驟
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在盆中放入黃玉米粉，再倒入開水，迅速攪拌均勻，放置冷卻。
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在放涼的黃玉米粉中加入雞蛋、牛奶、速發酵母和細砂糖，混合均勻。再加入中筋麵粉，攪拌均勻後過篩。蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至約兩倍大（時間約40-60分鐘），或放進冰箱冷藏發酵一晚。
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在發酵好的麵糊中加入蜜紅豆，攪拌均勻。
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熱鍋後刷上一層薄薄的油，倒入120毫升(約1/2杯)蜜紅豆麵糊，小火煎至底部金黃（時間約2-3分鐘），然後翻面再煎1-2分鐘，至兩面均呈金黃色即可。按照這個步驟，將剩餘的麵糊全部煎完，總共可以煎出6-7張餅。
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蓬松柔软😋
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香甜可口😋
小撇步
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