法式香草卡士達醬-泡菜人妻in NY's kitchen

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卡士達醬做法不難,是個搭配性很高的食材,可放入泡芙,或與鬆餅一起吃。
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食材

牛奶 250g
細砂糖 40g
玉米粉 10g
低筋麵粉 15g
蛋黃 1顆
無鹽奶油 10g
  • 1 先將牛奶200g混合砂糖20g,小火煮沸。(從牛奶700g先取200g出來,砂糖同樣)
  • 2 蛋黃加入剩下的砂糖20g用打蛋器打均勻
  • 3 將剩下的50g牛奶倒入過篩好的低筋麵粉和玉米粉中,攪拌均勻後,混合作法2,再次均勻攪拌
  • 4 煮沸好的做法1,用濾網過濾慢慢加入作法3,混合好後再次小火加熱至濃稠即可離火(加熱時要不停攪拌)
  • 5 離火後加入奶油攪拌,並用保鮮膜包好避免乾燥,完全涼了之後就可以食用啦。
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2013/05/17 發表 1.2 萬 瀏覽

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