【李錦記舊庄特級蠔油125週年】月見蠔菇
描述
李錦記舊庄特級蠔油點滴都是天然鮮蠔的精華，醇厚鮮香。無論淋、醃、炒、蘸都能烹飪出鮮美營養的美味菜餚。
這次我要替香菇美妝及為美味加碼。做了餡料鋪滿在新鮮香菇上，中間凹洞放入蛋黃液，今天的月亮雖然比較小，但是不管走到世界哪兒，月亮都是同一個喔！哈哈！加了蠔油的淋醬把整道菜都提鮮美味，別客氣，大家一起坐下來用餐，慶團圓。^0^
食材
步驟
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李錦記舊庄特級蠔油一小匙、魚漿、豬絞肉、芹菜切末、胡椒粉、蛋黃1/2顆全拌在一起成餡料。李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，.確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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新鮮香菇擦拭乾淨，蒂頭剪掉，香菇內裡灑一層薄薄的地瓜粉。 香菇如果立不起來,它的菇傘正面要削掉一些.這樣香菇才可以平放穩。
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取適量的餡料塞入香菇內裡凹處。
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蛋黃液倒入餡料凹槽處，整個香菇擺盤。
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蒸鍋或電鍋(外鍋一杯水)蒸熟。湯汁倒回另一鍋煮，再加適量的水、蠔油、味霖、紅蘿蔔煮成薄的濃汁。(李錦記舊庄特級蠔油濃度夠，所以此時不須要勾薄 芡)。
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鴨兒芹葉、紅蘿蔔也擺盤；把薄的濃汁淋上月見蠔菇上即可。
小撇步
＊「李錦記」- 陪伴大家125年的好味道！「李錦記舊庄特級蠔油」堅持採用上等鮮蠔提煉，滴滴精華，蠔油系列中之極品， 醃炒滷拌蒸皆適合，輕鬆創造美味， 紛享蠔料理。
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