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又銘
1 食譜 4 粉絲

番茄雞蛋麵

番茄雞蛋麵

描述

參考姆士流的番茄雞蛋麵,兩種蛋的口感及炒過的蛋香,好吃

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將食材及調味料備好

    將食材及調味料備好

  • 番茄切丁,蔥切蔥花,薑磨成泥備用

    番茄切丁,花,磨成泥備用

  • 起油鍋,蛋打散後先加入一半蛋液炒至微焦黃

    起油鍋,蛋打散後先加入一半蛋液炒至微焦黃

  • 將蛋盛起備用,放入番茄、薑泥拌炒

    將蛋盛起備用,放入番茄泥拌炒

  • 番茄炒軟後,放入番茄醬及醬油煨煮一下後,加入約800cc的水

    番茄炒軟後,放入番茄醬及醬油煨煮一下後,加入約800cc的水

  • 起一水鍋,放入少許鹽巴,水滾後放入細關東麵煮約四分鐘

    起一水鍋,放入少許鹽巴,水滾後放入細關東麵煮約四分鐘

  • 番茄湯放入另一半蛋液,並加入少許白胡椒、鹽巴及糖調味

    番茄湯放入另一半蛋液,並加入少許白胡椒、鹽巴及糖調味

  • 起鍋前加入蔥花及一點香油

    起鍋前加入花及一點香油

  • 與煮好的麵結合,就完成了!

    與煮好的麵結合,就完成了!

小撇步

炒蛋炒至微焦黃,加入湯內煨煮,增加蛋香

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又銘 1 食譜 4 粉絲

只有在廚房東搞西搞,才能將煩惱拋諸腦後

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