明太子短棍法國麵包
描述
人氣王的法國麵包搭配上明太子醬，
完全就是天作之合的完美搭配(〃∀〃)
鹹香微辣的味覺饗宴與酥脆麵包做結合，
不管是剛出爐還是冷掉吃都非常美味！
早上匆忙出門拿了就能走！
在麵包店也是熱銷的必備款。
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各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
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份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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所有主麵團材料（鹽、酵母除外）混合，放入冰箱冷藏12 小時以上。
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加入酵母，揉至出現７分麵筋。
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加入鹽，揉成能拉出大片薄膜的光滑麵團。
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放入保鮮盒，用保鮮膜蓋好，置於25℃室溫，初次發酵60 分鐘至2 倍大。
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做兩次翻麵動作，再用保鮮膜蓋好，發酵30 分鐘。
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反轉保鮮盒，倒出麵團。
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分割麵團成6 份，拍扁，捲起，收口向下，整形成橢圓形，鬆弛30 分鐘。
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整形成短棍子狀，用保鮮膜蓋好，最後一次發酵25 分鐘。
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劃上刀痕，噴上清水，放入已預熱至230℃的烤箱，加上蒸氣，烤20 分鐘。
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烤好後立即出爐，置於架上放涼。
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明太子先去除薄膜，再用小匙刮出裡面的魚卵，與其他材料拌勻。
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將出爐放涼的短法包橫切成兩半，在切面塗上明太子醬，放入烤箱以180℃烘烤7 ～ 8 分鐘。
