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香草冰淇淋

香草冰淇淋

描述

這款香草冰淇淋口感絲滑細膩,味道媲美哈根達斯,超美味喔!無需冰淇淋機,做法簡單易學,一看就會,你也快來試試吧!

計量單位:1大匙=15毫升,1小匙=5毫升

⏰烹飪時間:15分鐘(不含冷凍時間)

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17 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 製作奶漿:在盆中放入蛋黃和細砂糖,攪打均勻,再加入溫牛奶、奶粉、玉米澱粉和香草精,攪拌均勻即可。

    製作奶漿:在盆中放入蛋黃和細砂糖,攪打均勻,再加入溫牛奶、奶粉、玉米澱粉和香草精,攪拌均勻即可。

  • 鍋內放水開小火,將奶漿隔水加熱,邊加熱邊攪拌,直至呈優格狀,倒入碗中,蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。

    鍋內放水開小火,將奶漿隔水加熱,邊加熱邊攪拌,直至呈優格狀,倒入碗中,蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏1小時。

  • 當奶漿冷藏快結束時,將鮮奶油倒入大盆中,攪打至出現紋路(如圖)。

    當奶漿冷藏快結束時,將鮮奶油倒入大盆中,攪打至出現紋路(如圖)。

  • 加入冷藏過的奶漿,攪拌均勻。

    加入冷藏過的奶漿,攪拌均勻。

  • 倒入可冷凍的容器中,灑點葡萄乾(可選),蓋上蓋子,放入冰箱冷凍2~3小時。

    倒入可冷凍的容器中,灑點葡萄乾(可選),蓋上蓋子,放入冰箱冷凍2~3小時。

  • 取出冷凍的冰淇淋,此時是半凝固的狀態,將冰淇淋再次翻拌均勻,蓋上蓋子,再放入冰箱冷凍2~3小時,就完成囉!

    取出冷凍的冰淇淋,此時是半凝固的狀態,將冰淇淋再次翻拌均勻,蓋上蓋子,再放入冰箱冷凍2~3小時,就完成囉!

  • 如果冰淇淋凍得很硬,可放在室溫下靜置10~20分鐘再食用,這樣口感會更佳喔!

    如果冰淇淋凍得很硬,可放在室溫下靜置10~20分鐘再食用,這樣口感會更佳喔!

  • 濃郁絲滑,超好吃😋

    濃郁絲滑,超好吃😋

小撇步

更多獨特食譜請看我的專頁:https://icook.tw/users/f11afdc5ffb4f629

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黃二姐美食 111 食譜 830 粉絲

我是一名重度美食愛好者,喜歡研究做各式美食,會做數百道不同的美食。我會持續在這裡分享各種經典美食的做法,想學的話,就請追蹤我吧!

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