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灶頭鑊尾
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香辣榨菜炒肉絲

香辣榨菜炒肉絲

描述

簡單家常辣炒榨菜肉絲,煮乾麵、湯麵都特別香。

🍜相關食譜:「榨菜肉絲湯麵」、「榨菜肉絲麵疙瘩」、「酸菜肉絲麵」、「酸蘿蔔湯麵」、「酸豆角清湯麵」、「酸菜清湯麵(純素)」、「酸菜米粉(簡易版)」

30 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 榨菜洗淨,攥乾水分

    榨菜洗淨,攥乾水分

  • 肉絲加酒、醬、糖、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、植物油,抓拌均勻

    肉絲加酒、醬、糖、雞粉、胡椒粉、辣椒粉、五香粉、植物油,抓拌均勻

  • 榨菜絲下鍋炒乾水氣

    榨菜絲下鍋炒乾水氣

  • 加入指天椒末,炒出紅油【亦可用乾辣椒或韓國粗辣椒粉】

    加入指天椒末,炒出紅油【亦可用乾辣椒或韓國粗辣椒粉】

  • 加入蒜末,炒出香氣

    加入末,炒出香氣

  • 肉絲下鍋炒散

    肉絲下鍋炒散

  • 繼續翻炒出香氣,加入蔥末

    繼續翻炒出香氣,加入

  • 最後淋上香油、撒上胡椒粉即可

    最後淋上香油、撒上胡椒粉即可

  • 加高湯、醬油、香油等,即可煮成榨菜肉絲麵

    加高湯、醬油、香油等,即可煮成榨菜肉絲麵

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灶頭鑊尾 2,027 食譜 5,155 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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