超Q潤戚風蛋糕
描述
口感Q潤綿密
極似棉花糖
整個就是吃不停
不過著急的我太早脫模XD
一個不小心讓他腰折了
但是風味不失啦哈哈哈 ！
熱量
步驟
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將烤箱預熱攝氏上火180度下火160，把牛奶跟無鹽奶油小火加熱溶化。
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把低筋麵粉過篩加入步驟1。
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再加入分蛋後的蛋黃跟蜂蜜，用打蛋器攪拌均勻。
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接著把蛋白加入一點糖打至粗泡在分次加糖。
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把蛋白打到硬性發泡，打蛋器勾起不滑落。
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先把一些打好的蛋白加入攪拌好的蛋黃糊中拌勻。
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在全數加入用橡皮刮刀攪拌均勻，避免過度攪拌消泡。
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入模後，記得一定要把氣泡敲掉，不然組織會很不好看！
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用烤箱攝氏上火180度下火160烤到上色，差不多5-10min，再把溫度降低至上火150下火130繼續烤15-20min，竹籤插入不沾即可。
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出爐後把模具敲一下，讓熱氣出來，倒扣待涼即可食用。
小撇步
1.一定要待涼後再脫模，不然蛋糕會腰折喔XDD
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